Smygätare

Kom hem från jobbet för typ en timma sedan, helt utsvulten då min middagslåda jag hade med mig var dödare än dödast! Visste ju att laxen var död redan igår när jag lagade den, men då smakade det väldigt gott! Idag va den STENDÖD!! Så vad har jag lärt mig av detta? Jo att gravad lax  med pepparrotskräm och avokadosallad inte ska sparas till nästa dag..

 (Och jag är INTE kräsen kan jag meddela...äter i princip vad som helst!)

Så när jag kom hem fick det bli en kycklingburgare med tzatziki och lite sallad! MMMmmmmmm... Ja, jag vet, nu kommer ni tycka att ja men man ska inte äta så sent på kvällen och bla bla..Men jag höll verkligen på att avlida..hehe..

Men visst ser de gott ut??

Misstänkte att du ville ha receptet ;) så här kommer det:

Kycklingburgare på grönsaksbädd med tzatziki

4port

1 Schalottenlök

1 Vitlöksklyfta

3 msk Smör

1 tsk Koriander

1 tsk Fisksås

Salt & Peppar

500 g Kycklingfilé

1 Äggula

smör till stekning

½ Gurka

2 dl tjock Yoghurt, 10%

1 dl Crème Fraiche

1 Vitlöksklyfta

70 g Ruccola

1 ask Cocktailtomater

½ Rödlök

Limeklyftor

Hacka schalottenlök och vitlök fint. Stek försiktigt i smör i en stekpanna.

Tillsätt koriander och fisksås. Salta och peppra. Skär kycklingfilén i mindre bitar. Blanda det stekta med kycklingköttet och äggulan i en matberedare. Kör stötvis till en jämn smet.

Forma färsen med blöta händer till lagom stora biffar och stek på varje sida ca 4-5 min på medelvärme i rikligt med smör. Kycklingköttet ska vara genomstekt (men det fattade du nog...;) ).

Riv gurkan och lägg i ett durkslag. Låt stå ett tag så vätskan rinner av. Krama ur det sista och blanda med yoghurt, crème fraiche, riven vitlök,salt och peppar.

Servera med ruccola, tomater, skivad rödlök och limeklyftor.

Vill du ha fler smarriga LCHF-recept kan jag verkligen rekommendera "Näringsrik & naturlig LCHF" av Klara Desser. Kanonbra bok med massa bra inspiration!

Nu står en kålpudding i ugnen som ska bli morgondagens lunch tillsammans med lingongrädde...Alltså, jag vet...vattnas i munnen!!

 Jag blir nästan hungrig nu igen!! ;)

Nepp, nu är den snart klar och jag ska ta natten!!

Sussa gott!

Kram på dig!